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Il Pasticcetto è un biscotto tipico di Caposele inserito nell'elenco dei Prodotti Agroalimentari Tradizionali perché realizzato nel rispetto dell'antica ricetta con: nocciola, zucchero e uova. Il Pasticcetto può vantare la totale "assenza di glutine" perché senza farine aggiunte nel rispetto del disciplinare previsto dal regolamento CE 41/2009.
Com'è fatto il Pasticcetto?
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L’amaretto da noi prodotto è stato inserito tra i Prodotti Agroalimentari Tradizionali (P.A.T.) da parte del Ministero delle Politiche Agricole e Forestali perché si avvale della ricetta tradizionale e di ingredienti profondamente legati con il territorio di origine.
Riferimento: D. Lgs. del 17 giugno 2011 pubblicato sulla Gazzetta Ufficiale n° 159 dell’11 luglio 2011.
Il Pasticcetto è socio e sostenitore di Slow Food, associazione internazionale no profit impegnata a ridare il giusto valore al cibo, nel rispetto di chi produce, in armonia con ambiente ed ecosistemi, grazie ai saperi di cui sono custodi territori e tradizioni locali. Ogni giorno Slow Food lavora in 150 Paesi per promuovere un’alimentazione buona, pulita e giusta per tutti.
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